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비건 운동선수들 체력과 근육은 어떻게 유지될까? 비건 식단은 일반적으로 약한 체력이나 근육 감소와 연관지어졌던 시기가 있었다. 특히 고강도 신체 활동을 지속해야 하는 운동선수에게 비건 식단은 성능 저하를 가져올 수 있다는 선입견이 강하게 작용해왔다. 하지만 다양한 종목에서 두각을 나타내는 비건 운동선수들이 증가하면서, 이 같은 인식은 빠르게 변화하고 있다. 단백질 섭취와 근육 유지, 회복 속도, 경기력 등 모든 영역에서 비건 식단이 오히려 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과와 실제 사례들이 이를 뒷받침하고 있다. 운동선수들이 비건 식단을 통해 체력과 근육을 어떻게 유지하고 있는지를 살펴보며, 그 가능성과 효과에 대해 과학적 근거와 실제 사례를 바탕으로 조명해보고자 한다.1. 운동선수에게 필요한 영양소와 비건 식단의 상관관계운동선수가 최고의 경기력을 유.. 2025. 4. 16.
아이들을 위한 비건 식단 (가능성, 식단구성법, 실천전략) 최근 몇 년 사이, 비건 식단에 대한 관심이 전 세계적으로 확산되고 있다. 건강과 환경, 그리고 윤리적 가치에 기반한 비건 라이프스타일은 더 이상 성인들만의 전유물이 아니다. 자녀에게도 같은 식생활을 적용하려는 부모들이 늘어나면서, 아이들에게도 비건 식단이 가능할까?라는 질문은 점점 더 현실적인 고민이 되어가고 있다. 아이들이 자라는 동안 필요한 필수 영양소를 비건 식단으로 충족시킬 수 있는지, 건강상에 문제가 생기지는 않는지에 대한 궁금증은 부모라면 누구나 가질 수밖에 없는 것이다. 아이들을 위한 비건 식단의 가능성과 그 조건, 유의점에 대해 살펴보고자 한다. 1. 아이의 성장과 비건 식단, 우려와 가능성 사이성장기 아동은 성인보다 더 많은 영양소를 필요로 한다. 신체 발달은 물론, 두뇌 성장과 면역 .. 2025. 4. 16.
비건 산업의 경제학 (투자, 스타트업, 그리고 미래 시장) 전 세계적으로 지속 가능성과 윤리적 소비에 대한 관심이 높아지면서 비건 산업은 빠른 속도로 성장하고 있다. 비건 제품은 더 이상 소수의 소비자를 위한 틈새 시장이 아니며, 식품 산업을 넘어 의류, 화장품, 생활용품 등 다양한 분야로 확장되고 있다. 이러한 변화 속에서 비건 산업은 단순한 소비 트렌드를 넘어, 경제적 잠재력을 지닌 새로운 산업군으로 주목받고 있다. 비건 산업의 경제학을 투자 동향, 스타트업 동향, 그리고 미래 시장 전망이라는 세 가지 측면에서 살펴보고자 한다.1. 비건 산업에 대한 투자 동향비건 산업의 급속한 성장은 벤처 캐피털 및 대기업의 투자자들에게 새로운 기회를 제공하고 있다. 특히 대체육 및 식물성 유제품 분야는 기존 축산업의 환경적 부담과 윤리적 문제에 대한 대안으로 주목받으면서 .. 2025. 4. 16.
지구를 살리는 식탁, 탄소발자국으로 본 식단의 영향 기후 위기는 이제 더 이상 먼 미래의 이야기가 아니다. 전 세계가 이상기후, 해수면 상승, 생물 다양성의 붕괴 등 다양한 환경 문제를 직접 체감하고 있으며, 이에 따라 개인과 사회, 국가 모두가 책임 있는 소비와 행동을 요구받고 있다. 그중에서도 가장 일상적이면서도 깊은 영향을 미치는 것이 바로 우리의 식탁이다. 사람들은 종종 전기 사용이나 자동차 운전에 집중하여 탄소배출을 줄이려 노력하지만, 사실 식생활이 환경에 미치는 영향은 결코 작지 않다. 우리가 선택하는 식재료와 요리 방식, 소비 습관은 탄소배출량에 직결되며, 이는 전 세계 온실가스 배출의 상당 부분을 차지하는 요소 중 하나이다. 본 글에서는 식단과 탄소발자국 간의 상관관계를 살펴보고, 더 지속 가능한 식습관을 위한 방향성을 제시하고자 한다.1... 2025. 4. 15.
플렉시테리언을 위한 영양학 가이드, 부족한 영양소를 채우는 법 최근 식생활 트렌드로 주목받는 플렉시테리언 식단은 육류 소비를 최소화하면서도 완전히 배제하지 않는 유연한 채식 방식으로, 건강과 환경을 동시에 고려하는 이들에게 큰 인기를 끌고 있다. 이 식단은 식물성 식품 위주의 섭취를 장려하면서도, 때때로 동물성 식품의 섭취를 허용하기 때문에, 급격한 식단 변화에 대한 부담 없이 채식 지향적 삶을 실천할 수 있다는 장점이 있다. 그러나 플렉시테리언 식단 역시 식물성 식품 중심이라는 특성상 특정 영양소가 부족해질 수 있으며, 특히 육류나 동물성 식품에서 주로 공급되는 영양소를 대체하거나 보완하는 방법에 대한 이해가 중요하다. 본 글에서는 플렉시테리언을 위한 주요 영양소 보충 가이드를 제시하며, 건강하고 균형 잡힌 식생활을 유지하기 위한 전략을 소개하고자 한다.1. 단백.. 2025. 4. 15.
학교 급식에서 시작된 변화, 공공기관의 비건 도입 사례 기후 변화, 건강 문제, 그리고 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 전 세계적으로 비건이라는 식생활 방식이 개인의 선택을 넘어 사회 시스템 속으로 확장되고 있다. 특히 교육기관, 병원, 군대, 공공 청사 등의 공공기관에서는 단순한 권장 수준을 넘어 식단 구성 자체에 변화를 주기 시작했다. 그중에서도 학교 급식의 변화는 가장 대표적이며, 한 세대의 식습관과 인식을 장기적으로 바꾸는 시발점으로 작용하고 있다.  학교 급식을 중심으로 시작된 비건 식단의 확산 흐름과 함께, 각국의 공공기관에서 추진 중인 주요 사례들을 통해 그 가능성과 과제를 짚어보고자 한다.1. 유럽, 급식에서 정책으로 제도화된 비건 식단유럽은 전통적으로 공공정책과 식생활이 밀접하게 연결되어 있는 지역이며, 비건 혹은 채식 중심 식단의 공공기.. 2025. 4. 15.

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